【手作り】ラベンダー香るショートブレッド

今回は以前作ったラベンダーシュガーを使って何か作れないかなと思っていたのですが、
ショートブレッドに挑戦してみました。

ラベンダーシュガーの花も挽いて加えることで、ラベンダーが華やかに香るレシピになりました。

ラベンダーショートブレッド　材料

【オーブン】160℃　15〜20分　　12本分

• 無塩バター（室温、角切り）・・・200g
• ラベンダーシュガー・・・100g
• 薄力粉・・・300g
• 仕上げ用ラベンダーシュガー・・・10〜20g

ラベンダーショートブレッド　作り方

1. 1cm角に切ったバターにラベンダーシュガーを加え、ゴムべらで混ぜる。

2. 薄力粉を加える、切るように混ぜる。練らないように注意する。
※練ってしまうとグルテンがでるので、サクッとした食感になりません。

3. 上の写真くらいの状態になったら手を使って全体をまとめて、ひとかたまりにする。

4. よく見かけるショートブレッドのイメージに成形していく。
1センチ厚の四角い形(12cmx12cmくらい)に整えて、仕上げ用のラベンダーシュガーを上面にまぶす。そのあと、12本(1本 2cmx6cmくらい)にカット。

5. １本１本隙間を開けてオーブントレーに並べ、爪楊枝で模様をつける。

6. 余熱しておいたオーブンで15〜20分ほど、色が濃くつかないように注意して焼いたらできあがり。

ショートブレッドは焼きたてよりも冷めてから食べるのが美味しいです。
ラベンダーの花を粉砕して入れたので、もしかして香りが強過ぎるかなと少し不安でしたが、意外とふんわりほんのりちょうどよく香ります。
おいしい紅茶を淹れて一緒にいただきましょう。