初夏に咲くラベンダーの優しく甘い香りをお砂糖にとじこめて保存しましょう。
紅茶に入れたり、お菓子作りに使うと穏やかに香り、とっても癒されます。
イングリッシュラベンダーなど、特に香りが良い種類を使うのがおすすめです。
ラベンダーシュガーの材料
- グラニュー糖・・・100g
- ラベンダー・・・20本ほど
ラベンダーシュガーの作り方
＜下準備＞
ラベンダーを摘んでサッと水洗いし、水気を拭き取った後キッチンペーパーに並べて1日乾かす。
※開花したらすぐ摘むと香りが良いです。
① ラベンダーの花穂をカットして、グラニュー糖に混ぜる。
② 清潔な瓶に入れる。半量ほど瓶に入れたら、ラベンダーの花を周囲に寄せるようにしてから残りを入れると、瓶の外側から見えて保存中の見た目も楽しめます。
③ １週間ほど置いて、香りが移ってきてから使います。
穏やかに香らせたい場合はラベンダーを除いて使いますが、焼き菓子などに使う場合はラベンダーの花ごと使います。食感が気になる場合はミルで挽くか、フードプロセッサーで細かくすると良いでしょう。花をお菓子の飾りとしてトッピングしても素敵です。
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