夏も近づいてシュワシュワした飲み物が飲みたいな……
新生姜がたくさんあったので、ジンジャーエール用のシロップを手作りしてみました！
より夏っぽく、レモンをプラスして見た目も風味も更にさっぱり
結構簡単に作れたので、皆さんも試してみてください
グラニュー糖使用のレシピなので、すぐ飲んでみたい！という方にぴったりです！
ジンジャーレモンエール 材料
- レモン（国産）・・・３個
- グラニュー糖 ・・・２３０g
- シナモンスティック ・・・１本
- クローブ ・・・６粒
- 生姜 ・・・３００g
- グラニュー糖 ・・・２００g
- 水 ・・・１００ml
- 漬け込み用 ガラス瓶など １ℓサイズくらい
＊今回は新生姜ですが、よくある生姜でも大丈夫。皮ごと使います。
＊外国産レモンは農薬がしっかり使われているので、よく洗って！
＊レモンは塩をまぶして擦るとワックスが取れます。
ジンジャーレモンエール 作り方
１、レモンは皮ごと使うので、よく洗って５ミリ幅くらいで輪切りスライスします。
２、瓶の底に薄くグラニュー糖を振って、レモンスライスを一層その上に並べます。
３、グラニュー糖を並べたレモンの上に振りかけます。またその上にレモンを並べます。
レモンとグラニュー糖がなくなるまで同様に層にして重ねていきます。
４、生姜を全て千切りにします。今回は新生姜ですが、よく見る皮が硬くなっている生姜の場合は
皮ごと千切りしてください。
５、鍋に生姜、グラニュー糖、水、シナモン、クローブを入れ、弱火〜中火で加熱します。
６、生姜から水分が出てくるまで煮ます。
７、荒熱が取れたらレモンを入れている瓶に、生姜、スパイスごと入れます。
８、１日〜２日おけばグラニュー糖も溶けきるので、炭酸水で好みの濃さに割って楽しんで！
もちろん１〜２週間寝かせてから飲んでもOK!
待ちきれなかったので 作ってすぐ味見しましたが全然問題なく美味しかったです。
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